【カオソーイ・ナムクア】チェンライで出会った知られざる郷土料理！

タイ北部・チェンライを旅していたときに訪れたお店で、珍しいカオソーイを食べました。

カオソーイといえば、ココナッツミルク入りのカレースープが特徴的な料理を思い浮かべる人が多いと思いますが、今回出会ったカオソーイは全く別物。

皆さんにも是非食べてみてほしいので、書いてみます！

トマトスープが決め手！カオソーイ・ナムクア

まずいただいたのは、カオソーイ・ナムクア（ข้าวซอยน้ำคั่ว）」。

赤みのあるスープに、たっぷりの薬味と大きな骨付き豚肉が入った一杯です。

料理の特徴は、ココナッツミルクを使ったカレーではなく、スープに、炒めたひき肉やトマト、唐辛子などの具材を合わせること。

「ナムクア」と呼ばれる具材には、ニンニクやエシャロット、発酵大豆調味料のトゥアナオなども使われます。

トマトのうまみと炒めた香辛料の風味が重なり、一般的なカオソーイとはまったく違う味わい。

そしてしっかり辛い！

もちもち食感が楽しい！カオソーイ・ノーイ

もうひとつ食べてみたかったのが、「カオソーイ・ノーイ（ข้าวซอยน้อย）」。

こちらも、タイ北部の郷土料理のひとつです。

お皿に並んでいたのは、白くて半透明の生地で具材を包んだロール状の料理。

米粉を使った生地は薄く、具材がほんのり透けて見えます。まるで生春巻きみたいな形ですよね。

添えられていたタレは、ピーナッツとゴマを思わせる香ばしい風味を感じました。

もちもちとした生地に、タレがしっかり合っていて、辛さも全くなくて美味しい！

娘が頼んだクイッティアオにも、この薄いもちもち生地が入っていて、この食べ方も美味！

名前は似ていても、まったく違うタイの郷土料理

これを食べたのは、青いお寺のすぐ近くにある「カオソーイ・ナムクア」というお店。

エアコンもある綺麗な食堂で、観光客にもおすすめです。

タイには、地域や民族ごとに受け継がれてきた食文化があります。

旅先で初めて見る料理に出会い、その土地ならではの味を知る。そんな体験も、タイ旅行の楽しみのひとつ。

チェンライを訪れる機会があれば、ぜひ現地ならではのカオソーイを味わってみてください。

カオソーイ・ナムクア 店舗情報

住所	4 Maekok Rd, Rim Kok, Mueang Chiang Rai District, Chiang Rai 57100 タイ
地図	GoogleMAPで開く
営業時間	8:00〜16:00
定休日	水曜日