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タイ産カカオを使用し、カカオ豆の発酵、焙煎、加工まで全ての製造工程を自社で手掛ける、バンコク初のBean to Bar専門店であるKAD KOKOA。
ひとくち食べてみると分かりますが、KAD KOKOAのチョコレートは本当に美味しいんですよね。混じりけのない自然な苦味と甘み、ときどき酸味で、無駄のない味。
この記事では、KAD KOKOAのチョコレートについて詳しく紹介させていただきます！
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KAD KOKOA（ガートココア）とは
KAD KOKOAは元々弁護士をされていたパニティさんご夫婦が作られた、カカオ豆の焙煎・粉砕から製品化までの全てを自社で手がけるバンコク初のBean to Bar専門店。
タイ産カカオにこだわり、現在ではチェンマイ、チュンポン、チャンタブリー、プラチュアップキリカンの4つの場所でで作られたカカオ豆を使っています。
カカオの実からカカオ豆を取り出したものをバナナの葉で覆い、木箱に入れて発酵させていくのですが、その発酵過程で成功したものだけを使うのがKAD KOKOAのこだわり。
ローストした後、オーガニックきび砂糖のみを混ぜてチョコレートとして仕上げていきます。他のものは一切入っていません。
製造過程で出てきたカカオの殻を使って、お茶を抽出したりと、少しも無駄にしません。
KAD KOKOAのチョコレートは、あらゆるタイの有名レストランで使われています。
その他、インターナショナルチョコレートアワードのアジアパシフィック大会でも入賞をしており、タイ国内外でその味を認められているんです。
KAD KOKOA（ガートココア）場所
KAD KOKOA 本店があるのは、ナラティワートソイ17。
BTSチョンノンシーからBRTに乗り換え、2駅目から徒歩5分ほど歩いたところにあります。
でもちょっと面倒なので、チョンノンシーからタクシーが良さそう。
大きな店舗には見えませんが、こちらに工房も併設されています。
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KAD KOKOA（ガートココア）店内
柔らかな日差しが差し込む明るい店内。大きな作業テーブルと、カウンター席、その他ソファ席が用意されています。
イートインだけでなく、販売スペースも。
自社製品の他、MONSOON TEAの茶葉も売られています。MONSOON TEAもチェンマイ発で、環境に優しい自社栽培の茶葉にこだわっており、kadkokoaの理念と通ずるものを感じますね。
KAD KOKOA（ガートココア）メニュー
KAD KOKOAでは、チョコレートを購入するだけでなく、カフェ利用もオススメです。
チョコレートドリンクの他、珈琲も。
私が頼んだのは、シグネチャーだというホットチョコレートドリンク。チョコレートドリンクだけでも数種類あったのですが、はじめての訪問ならマストトライと書かれていたのでこちらに。
雑味のない甘さが凄く美味しくて、一気に飲み干してしまいました。私、本当はそこまでチョコレートドリンクは得意でないんですけどね。
友だちの頼んでたアイスティーは、カカオの殻から抽出したお茶なんだそう。
デザートも！！このオレンジの、めっちゃ美味しかったよー！！
周りをチョコでコーディングしてて、中からはオレンジのピューレが。チョコレートでいっぱいだった口の中でも爽やかな甘味を感じました！
あとチョコレートの試食もたくさんさせてもらったので、少し紹介。
産地ごとにフレーバーが違っていて、チェンマイ、チュンポン、チャンタブリー、プラチュアップキリカンの4種類。その他紫蘇とか変わり種もあります。
チュンポンの味が甘みがよく感じられて好きやったな（お子様舌なもので）
デザートによく使われてるのもチュンポンのものらしいですよ。
KAD KOKOAのチョコレートは、エムクオーティエのアナザーストーリーでも購入可能です！
試食とかできるのは本店なので、少し遠いですけど是非足を運んでみてもらいたいです。
KAD KOKOA（ガートココア）店舗詳細
| 地図 | Google Mapで開く |
|---|---|
| 営業時間 | 10:30〜19:00 |
| 定休日 | なし |
| 電話 | 083-684-3921 |
| WEB | HP・Facebook・Instagram |
